tenko

麹のアイスクリーム

Tenko 早餐屋的宜蘭日記

先月、また白米で抱き糀をパパっとやりました。

もうすっかり、慣れたものです。

これは、アイスクリームのための麹

わくわくする。

(わたしは塩麹をやってみました。)

この夏は、麹のアイスクリーム🍨を小間書菜で販売するそうです。

楽しみ!

3歳の柯叡くんも参加してくれました。

道で会った時もニコニコお腹に巻きつけてて、頼もしくて、可愛らしかったな。

気軽に、当たり前に発酵食品を手作りする楽しさが、未来に届くといいなと思った。

そして、2年前の秋に宜蘭に来て「抱き糀」を教えてくれた糀老師、拓ちゃんがこの五月下旬に再び深溝村に来てくれます。

あまりない機会なので、急遽ワークショップを企画しました。

528日火曜日、平日ですが拓ちゃんの糀レシピで地元の友善(無農薬)野菜を使ってランチも作ってもらう予定です。

甘酒、塩麹、みりん、味噌の手作りもお伝えします。

詳しくは、またお知らせします。


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