愛情釀的酒。月光荘は梅に侵略された!

月光荘的生活

みんなさん、你好!
風邪引いちゃったちょうです。
月光荘は今、梅に侵略されました。
一体何が起こったのか?
 
大家好,我是柏仲!
月光莊現在被一堆梅子淹沒啦!
到底發生了什麼事了呢?
 
先週、リュウくんに「来週梅酒を作るよ!」と言われたけど…
木曜日にたくさんの梅が月光荘に届いたとたんに思い出した…
というわけで、梅だらけになった月光荘です。
 
上週,雖然恆溫跟我說了「下禮拜要做梅酒哦!」
星期四一大堆的梅子送到月光莊的同時,我才突然回想了起來⋯⋯
就是這樣,月光莊目前被一大堆梅子佔領了。
 
はい、皆さん!紹介しますね〜今回梅酒を作るリュウくんの奥さん『Jane』
梅酒を作るため、早めに台北から帰ってきました。
 
『Jane』の本音
農村では、たくさんの梅酒の作り方があるのです。それぞれの腕前で作った梅酒、違う味わいを楽しめます。
お客様が来たら、梅酒を召し上がるのは農婦たちの重要な試合なので、負けるわけがないんだ!
 
そして、『Jane』梅酒の作り方を紹介します。
皆さんも自分の作り方をシェアしたら嬉しいなぁ!

材料

25リットルの缶での作り方

  • 熟した梅の実(青梅、完熟梅)4.8  キロ
  • 米酒40度         2.4  キロ
  • 米酒20度                           2,4  キロ
  • 氷砂糖                                 2,9      キロ

(ちなみに、米酒はリュウくんの米で作りました)

比率

酒:梅:氷砂糖=1:1:0.6(甘さは調整できる。甘いほうがいいなら、氷砂糖は0.7に調整してください。)

完熟梅のほうが香りがいいけど、洗ったり干したりしたら、よく使えなくなります。

手順

  1. 梅のヘタを爪楊枝で取ります。
  2. 梅をきれいに洗ってから干します。
  3. ビンも洗ってから干します。
  4. ビンとビンの蓋を75%の消毒用エタノールで消毒します
  5. フォークで梅を刺してから、ビンに入れます。
  6. 米酒をビンに入れます。
  7. 翌日に1/3の氷砂糖をビンに入れます。
  8. 1ヶ月後また1/3の氷砂糖を入れます。2ヶ月後また1/3の氷砂糖を入れます。

年後から飲める。もちろん、長く置くほうが美味しくなるんです。

先に飲みたくなったとしても大丈夫です。

注意事項

  • すべての用具は酢で臭みを取ってから、75%の消毒用エタノールで消毒します。
  • 米酒は30度以上です。
  • 梅のヘタは梅が硬いうちに取ってください。
  • 梅と酒の比率は1:1にしてください。
  • ビンに入れる時、ビンの空間を20%くらい残してください。そうしないと爆発の危険があります。

(日本語がまだ上手ではないんですけど、わからないところがあったら、ぜひコメントしてください!)

 
稍微介紹一下這次要做梅酒的恆溫老婆 『惠徵』
為了製作梅酒,禮拜五就從台北趕回來的惠徵。
 
惠徵的『徵心話』
在農村,釀梅酒這擋事,10戶有11種作法。各有各的本領,風味各有不同。
作客時,梅酒端上桌當招待飲品,那可是農婦間的比試過招!不能輸啊!
 
再來介紹一下梅酒的做法!
 
材料
以桃太郎25升(缶)為例,

  • 黃梅或青梅     8(台)斤
  • 米酒40度   4(台)斤
  • 米酒20度   4(台)斤
  • 冰糖    4.8 (台)斤

酒:梅:糖 =1:1:0.6(甜度可以依照自己口味調整,螞蟻甜的可以用0.7)
黃梅較香,但清理、陰乾過程中較容易有損耗。

步驟

  1. 用牙籤將新鮮梅子上的蒂頭挑出。
  2. 水洗梅子,放在盤子上晾乾水份。
  3. 空玻璃罐洗乾淨陰乾。
  4. 空玻璃罐、瓶蓋噴75%的消毒酒精。
  5. 用叉子將黃梅叉出一排洞放入玻璃瓶。
  6. 注入全部米酒,蓋上蓋子密封放置1天。
  7. 隔天放入1/3放糖。
  8. 第1個月後再放1/3糖。第2個月後再放1/3的糖。

放置2年後就可以喝了。當然,放越久越香醇順口。提前喝也不是不可以。

注意事項

  • 所有器具使用前先用醋水去除怪味再用75%酒精消毒,手也是。
  • 酒要30度以上。
  • 梅子要先去蒂頭,再放熟。梅子熟了就軟了,不容易去蒂頭。順序不要錯了。
  • 梅:酒比例=:1:1 (糖就依喜好放)
  • 裝瓶時八分滿,留空間給浸清過程中產生的氣體,不然會有氣爆疑慮。

 

はい、以上です!
梅さんたちとの戦いは終わりました!
美味しい酒になってくださいね~!
與梅子們的戰爭結束啦!
要變成好喝的酒哦~!
残った梅で作った梅酒です。
ちっちゃいけど、美味しくなるのを信じています。
用剩下的梅子做成的梅酒。
雖然有點小,不過我相信會變得很好喝的。

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